【正社員採用】日本料理料理長 ヒルトン大阪｜手当充実・安定した成長環境
※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
※深夜勤務手当は別途実働分支給
標準となる勤務時間および休憩時間は下記の通りとする。
勤務時間： 8時間 休憩時間：1時間
管理者につき、勤務時間・休憩時間については変更有り。
仕事内容
日本料理料理長として、エグゼクティブシェフと緊密に連携して、懐石・鮨・鉄板の厨房運営要件と調理スタッフを管理します。料理長はハンズオンのチームメンバーとして、チームを意欲付け、お客様の期待を満たし、それを上回る食体験を提供できるようにします。特に、スーシェフは次の業務を最高水準で達成します。
•お客様からのフィードバックに応え、それを取り入れてメニューの作成に貢献する。
•ホテルのすべての食品販売店で、高品質の食品を一貫して生産できるようにする。
•エグゼクティブシェフがいないときは、必要に応じて顧客関連を管理する。
•作業ローテーションを効果的に管理して、ビジネスニーズに対応できるリソースを確保する。
•チームのトレーニングと評価を通じて、ブランドのスタンダードをサポートする。
•効果的な食材原価管理によって飲食店の収益に貢献する。
•厨房スタッフを効果的に管理し、組織化された意欲のあるチームを確保する。
応募資格・条件
日本料理料理長として、常に当ブランドのお客様のためだけではなく、他のチームメンバーとも協力して業務を行います。この役割を充分に果たすには、次のような姿勢、行動、スキル、価値観が必要となります。
•シェフ・ド・パルティまたは料理長の経験
•優れた計画能力と処理能力
•一度に複数の仕事をこなし、期限を守る能力
•優れた監督力
•最新かつ有効な関連分野の資格認定（証明書が必要な場合あり）
•食品生産に対する独創的なアプローチ
•質の高い食品生産に対する熱意
•Microsoft Word、Excel、Outlookをはじめとする、コンピューターとコンピュータープログラムの操作能力を優遇
•英語力 会話程度必須
※外国籍の方の場合：日本語能力試験N2以上（ビジネスレベル）または同等レベルの日本語力をお持ちの方
募集要項・労働条件詳細
※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
※深夜勤務手当は別途実働分支給
標準となる勤務時間および休憩時間は下記の通りとする。
勤務時間： 8時間 休憩時間：1時間
管理者につき、勤務時間・休憩時間については変更有り。
月に9～10日の公休
年間休日数120日（特別休暇13日含む）
入社後3ヶ月に有給休暇付与（初年度14日、8年目で最大21日間付与）
傷病休暇、結婚休暇、産前産後休業、配偶者分娩休暇、育児休業、子の看護休暇、家族の看護・介護休暇、忌引き休暇
正社員
3ヶ月、条件などは同じ
大阪府
・各種保険完備
・交通費支給
・確定拠出年金
・1勤務につき最大2食まで従業員食堂にて食事提供（負担金なし、課税対象）
・各種Eラーニング等のトレーニング制度充実
・国内外のヒルトングループホテル宿泊や食事優待制度有
2026年06月30日
企業情報
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