【経験者優遇・高待遇】日本料理・和食調理スタッフ｜手当充実・安定した成長環境
月収 26~40 万円 ※経験により優遇
5:00～23:00の間でシフト制（実働8時間、休憩1時間） ※配属先によって勤務時間が変動する可能性があります。
求人概要
2025年10月開業の札幌初の外資系ラグジュアリーホテルで、シェフ・ド・パルティを募集します。スペシャリティレストランまたはオールデイダイニングのいずれかを担当し、料理の準備、プレゼンテーション、キッチン運営、ジュニアスタッフの指導を行います。
募集背景
2025年秋に開業する札幌初の外資系ラグジュアリーホテル「インターコンチネンタル札幌」のオープニングスタッフとして、最高のホテルを創り上げるため。
仕事内容
シェフ・ド・パルティとして、以下のいずれかの重要なエリアを担当いただきます。
①スペシャリティレストラン（日本料理）
- •55席のレストランと12席のカウンターを持つ現代的な日本料理レストランをサポート
- •カウンターでゲストと積極的に交流し、特別な食体験を提供
- •季節の新鮮な食材を使用した高品質な日本料理を準備
- •シェフと共にメニューの作成、季節ごとのスペシャルメニューの開発
- •食品の安全性、衛生状態、品質の維持
②オールデイダイニング（西洋料理およびビュッフェ）
- •ビュッフェ、コース料理、アラカルトメニューを提供する70席のオールデイダイニングをサポート
- •西洋料理とビュッフェスタイルの料理を最高の基準で準備
- •美しい盛り付けと視覚的に魅力的な料理の提供
- •チームと共に日替わりの特別メニューを作成し、ゲスト満足度を高める
- •食品安全規定を遵守し、衛生管理を徹底
全エリア共通の責任:
- •作業ステーションを整え、必要な食材や機器が準備できていることを確認
- •キッチンチームと協力して、ポジティブで生産的な職場環境を作り上げる
- •ジュニアスタッフへの指導・メンタリングを行い、パフォーマンスの向上をサポート
- •在庫を管理し、無駄を最小限に抑えつつ、品質を保つ
- •キッチン内での清潔さと衛生状態を維持
- •食品安全プロトコル（HACCP）に準拠し、安全な食品準備を確保
応募資格・条件
商業料理資格または同等の資格、フルタイムの料理業務で2年以上の経験（ホテルまたは高級レストランの環境での経験が望ましい）、日本料理、西洋料理、またはパティスリーのいずれかに特化した経験が必要、強いコミュニケーションスキル、細部への注意、前向きな姿勢、チームをサポートし、推進する能力、協力的なチーム環境を保つ、高速で効率的に仕事をこなし、品質と一貫性を維持する能力、経験者優遇、管理職・マネジメント経験歓迎。
※外国籍の方の場合：日本語能力試験N2以上（ビジネスレベル）または同等レベルの日本語力をお持ちの方
募集要項・労働条件詳細
月収 26~40 万円 ※経験により優遇
5:00～23:00の間でシフト制（実働8時間、休憩1時間） ※配属先によって勤務時間が変動する可能性があります。
月10日休暇、有給あり、誕生日休暇あり、年間休日120日以上。
固定残業：なし
正社員
北海道
雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金
交通費支給（上限4万円）、賞与（業績によって支給）、制服一式貸与、IHGグループホテルでの宿泊割引、充実したトレーニング・成長支援制度、明確なキャリアアップ制度「Room to Grow」あり、昇給制度あり、特別休暇あり、賄い・食事補助あり、研修制度あり。
2026年09月30日
オープニングスタッフ。2025年10月開業予定。試用期間3ヶ月（同条件）。転勤なし。駅チカ。
選考プロセス
当求人よりエントリー・受付確認 → 選考（面接1～2回） → 内定・入社手続き
企業情報
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ご応募はもちろん、「まずは話を聞いてみたい」「自分に受かるか相談したい」という方も大歓迎です！
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【 フロントのお仕事 】 ■フロント業務 ┗チェックイン/チェックアウトに伴う各種手続きや会計 ┗ホテル内の情報に留まらず、観光や飲食店など幅広い情報の提供 ┗お客さまからの予約対応などフロント業務全般を担当します ■インチャージ業務 ┗業務の分担に伴う人員の配置と、その進捗の管理 ┗人材の育成（適切なフィードバックやサポート） ┗次の時間帯のインチャージへ業務の引継ぎ ※接遇時に得た誕生日や記念日などの情報を、各セクションへ共有することで レストラン利用時やベッドメイク時のサプライズをチームとして展開します。